Alfajores de dulce de leche

Hoy vamos a conocer la receta de un delicioso postre, que hace bastante tiempecillo que no vemos ninguna receta de postres, y sabemos que es muy importante, sobre todo en los grandes eventos, servir postre. Se trata de Alfajores de dulce de leche, seguro que os encanta.

Ingredientes

· 300 g harina
· 200 g maicena
· 200 g mantequilla pomada
· 150 g azúcar
· 3 yemas de huevo
· 2 cucharaditas levadura
· 1 cucharadita vainilla
· 1 cucharadita de ralladura de piel de limón
· dulce de leche
· coco rallado

Elaboración

· Pasamos por un colador bastante fino la harina, la maicena y la levadura. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo las yemas de los huevos, poco a poco, mezclando todo muy bien hasta que quede una especie de crema. Después añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

· Después de todo esto, mezclamos la especie de crema que hemos hecho con la harina. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico. Después lo sacamos y estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, hasta lograr un centímetro de espesor. Luego cortamos medallones de unos 4 centímetros, si los quieres más grandes puedes.

· La última parte es colocarlo sobre una placa y cocinarlo al horno durante 12 minutos a 160 ºC. Cuando pase este tiempo los desmoldamos y dejamos que se enfríen. Para formarlos los unidos de dos en dos, rellenándolos con dulce de leche y luego los pasamos por coco rallado.

Es una receta un poco más complicada que las que hacemos normalmente, pero merece la pena.

Vía || Recetas