Bacalao con setas boletus

Hoy os traigo una receta para chuparse los dedos, seguro que os gusta.

Ingredientes (para dos personas):

· 1 filete de bacalao.
· 4 anchoas
· 40 gramos de boletus (hongo)
· 1 diente de ajo
· 0,2 cebolla
· 1 guindilla
· 100 ccs de vino blanco
· 6 cucharadas de aceite
· 1 ramito de perejil
· 1 pizca de sal

Elaboración:

Se ponen los boletus en una taza con agua templada unos 5 minutos, para que queden bien hidratados. En una sartén ponemos el diente de ajo y la cebolla picados, un poco de guindilla y los filetes de anchoa. Cuando se empiece a dorar y a coger buen color le añadimos los boletus.

Seguimos rehogando las anchoas hasta que se hayan derretido e incorporamos el bacalao. Cocinar por ambos lados unos dos minutillos y añadimos el vino blanco. Bajamos el fuego y dejamos las anchoas unos diez minutos más, con la tapadera puesta.

Sacamos el bacalao y le echamos la salsa por encima, y listo para servir. El perejil podemos ponerlo por encima, le dará una estética muy bonita y además mejor sabor.

Foto y Via Recetas