Berenjenas a las finas hierbas

La berenjenas son un alimento muy saludable y además, delicioso. Puedes cocinarlas de muchas formas distintas, pero te hacemos una propuesta.

Necesitarás

6 berenjenas
hierbas aromáticas
35 grs. de queso rallado
35 grs. de mantequilla
1 cebolla pequeña
aceite
sal
pimienta

¿Cómo se hace?

Después de lavar las berenjenas, córtalas a lo largo por la mitad y sácales un poco de pulpa, para picarla en un mortero.

Además de la pulpa, pica las finas hierbas y una cebolla pequeña (la puedes cortar primero). Cuando esté bien picado, pon la matequilla en la cacerola y después añádelo, además de un pelín de pimienta.

Después, rellena con esto dos berejenas y esparce por encima el queso rallado. Introdúcelas en el horno, con un poco de aceite.

Cuando estén doradas, sácalas… ¡listas para servir y para comer! Seguro que te encantan.

Vía con2huevos 

Foto de cocina y comida sana