Una receta deliciosa que, además, te ayudará a cuidar la línea. Mmmm!
Ingredientes para seis personas:
4 calabacines grandes, sal. Bacalao al ajoarriero: 250 g de bacalao desmigado, 2 dientes de ajo, 2 patatas pequeñas, 1 cucharada de pulpa de ñora, 100 g de salsa de tomate, sal, pimentón dulde, aceite de oliva.
Modo de hacerlo:
Cortar los calabacines en trozos de 5 cm aproximadamente, vaciar el centro. Cocerlo al vapor 5 minutos y sazonarlo con sal. Después, secarlo con papel absorvente.
Bacalao al ajoarriero: Poner a remojo el bacalao desmigado en la nevera durante 12 horas cambiando el agua dos veces. Cortar las patatas como para tortilla y cocerlas en el agua con sal hasta que estén tiernas. Reservarlas.
Rehogar a fuego lento los dientes de ajo laminados con un poco de aceite.
Añadir el bacalao escurrido. Rehogarlo todo junto y añadir la patata un poco machacada, la pulpa de las ñoras y la salsa de tomate. Darle un hervor. Sazonarlo con sal y pimentón, según tu gusto.
Rellenar los troncos de calabacín con el ajoarriero. Calentarlo en el horno a 200ºC durante unos cinco minutos. Servirlo con salsa de tomate.
Si quieres que estén más sabrosos, puedes cubrirlos con queso y gratinarlos.
Verás como te parece una receta deliciosa.
Foto de Pimiento groove
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