Hoy vengo a proponeros un reto si os consideráis cocinitas, hoy os traigo una receta difícil, pero una auténtica delicia si la preparáis. Se trata de Carapaccio de aguacate con pato. Suena bien, ¿No?
Ingredientes
· 10 lonchas magret pato seco
· medio aguacate
· 2 champiñones grandes
· 10 tallos cebolleta
· 3 cucharadas aceite oliva
· 1 cucharada aceite de colza
· 1 cucharada vinagre vino blanco
· 30 ml vinagre balsámico
· 10 g azúcar
· zumo de medio limón
· pimienta negra
Elaboración
Pelamos y cortamos en rodajas el aguacate, limpiamos los champiñones y cortamos también rodajas finas. Cortamos en tiras la cebolleta.
A continuación mezclamos el aceite de oliva, el de colza, el vinagre de vino blanco, la cebolleta y un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien para hacer la vinagreta. En una cazuelita a fuego medio mezclamos el vinagre balsámico y el azúcar hasta formar un jarabe, cuidando mucho que no se queme.
En una fuente, colocamos las rodajas de aguacate, las de champiñón y las lonchas de magret de pato alternativamente. Aliñamos el plato con la vinagreta y salpimentamos. Finalmente, lo bañamos todo con la reducción de vinagre balsámico y servimos.
Así que, haz esta receta y coméntanos qué tal te ha salido.
Vía || Recetas Diarias
Guardado en: Alimentación, Nutrición y dieta, Recetas Sanas
Comentarios recientes