Carpaccio de carne

Hoy os traigo una receta estupendísima, sobre todo si te gusta el solomillo de buey, prueba a presentarlo en forma de carpaccio, verás como no te arrepientes.

Ingredientes

· 300 gramos de solomillo de buey

·50 gramos de queso parmesano en virutas

· 50 gramos de rucula

· 1 limón

· 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

· Pimienta negra

· Sal

Elaboración

Elimina las partes fibrosas y la grasa del solomillo. Salpimiéntalo, envuelvelo con film transparente de cocina y presiona para darle de forma de cilindro. Luego, congela durante 2 horas.

Retira el film transparente y corta la carne en láminas finas con la ayuda de una cortadora de fiambres. Coloca las láminas en los platos de servicio en forma de abanico.

Deja que la carne se descongele unos 10 minutitos, reparte por encima la rúcula y el parmesano. Aliña con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Seguro que te encantará el carpaccio de carne.

Foto || El diario montanes