Como cada semana, abrimos la cocina de Salud Envidiable para que todos vosotros podáis disfrutar de una receta sana, nutritiva y, lo más importante, riquísima. Hoy nos toca la receta de Pollo con salsa de zanahoria, una receta muy sana ahora que estamos en plena cuesta de enero (nutritivamente hablando, claro está).

Ingredientes (para 2 personas)

· 2 pechugas de pollo

· 4 zanahorias

· 1 cebolla

· vino blanco

· aceite de oliva

· pimienta

· sal

Elaboración

Lo primero que vamos hacer es poner al fuego las pechugas de pollo, y para eso pondremos en una sartén un poquitín de aceite de oliva. Es importante que pongáis el fuego bajito para que no se os quemen y por dentro os salgan jugositas.

Mientras las pechugas de pollo están en el fuego, pondremos un cazo con una pizca de aceite de oliva al fuego. A continuación picaremos la cebolla mientras se va calentando y una vez hecho esto, las echamos en el cazo. También meteremos en el cazo las zanahorias (peladas y picadas) con un pizca de sal.

Cuando las zanahorias y la cebolla se pongan un poco blandas, es decir, cuando estén un poco cocinadas, le añadiremos dos cucharadas de vino blanco y subiremos el fuego. Cuando hayan pasado, aproximadamente, dos minutitos, retiraremos el cazo y batiremos lo que hay en el interior.

Después de batir las zanahorias y las cebollas pondremos la salsita en el mismo cazo a potencia máxima. Cuando la salsa se espese tan solo tenemos que echarla sobre las pechugas (en la sartén).

Por último, retiraremos las pechugas del fuego (cuando estén hechas, claro está) y lo emplataremos todo.

Como veis es una receta muy sencilla pero muy sabrosa.

Volvemos a abrir, una vez más, la cocina de Salud Envidiable para ofreceros una receta estupenda para después de las fiestas, donde hemos pecado con el exceso de calorías. Pues bien, la receta que hoy os traigo es la de Salmón con verduras al vapor, una receta sana donde las haya, así que, preparad el delantal porque iréis corriendo a hacerla.

Ingredientes (4 personas)

· 4 lomos de salmón

· 1 calabacín

· 2 zanahorias

· 1 cebolleta

· 100 gramos de espinacas

· 100 gramos de judías verdes

· Aceite de oliva

· Sal

Elaboración 

Lo primero que debemos hacer es preparar el salmón. Hay varias opciones, pero yo os planteo la de cortar en rodajas, ya que así es mucho más fácil ver las espinas.

Pues bien, una vez hemos preparado el salmón, cogeremos la zanahoria y la cortaremos en rodajas finas. Haremos lo mismo con los calabacines, solo que estos los cortaremos en tiras. El resto de verduras las cortaremos en pequeños trozos y lo añadiremos al mismo sitio de las zanahorias y los calabacines. A continuación sazonamos al gusto.

Una vez hecho esto, pondremos el salmón encima de toda la verdura, le añadiremos aceite de oliva y sal y, por último, o meteremos al microondas durante, al menos, cinco minutos.

Como podéis ver es una receta muy sencilla, rápida y, además, muy depurativa.

Se acerca la Navidad, una época en la que nos reunimos con la familia. Si estás a dieta, seguro que cometer un exceso estos días es algo que te preocupa. ¿Estás haciendo la dieta Dukan? Entonces, deja de darle vueltas al asunto, porque acabas de encontrar una receta deliciosa y con la que no te pasarás nada.

Se trata de unos deliciosos vasitos de vieiras al curry, ¡no te pierdas cómo se hacen!

¿Qué necesito?

• 300 g de vieiras
• 2 cucharadas de aceite acalórico de Ordesa (es opcional)
• 1 cucharadita de aroma de oliva
• 2 cucharadas de nata desnatada
• 5 gotas de aroma de leche de coco
• 1/2 limón
• Curry en polvo
• Sal y pimienta

¿Cómo se hace?

Primero, corta las vieiras en daditos y aderézalas con el zumo del limón.

Prepara la vinagreta utilizando un bol grande.  Mezcla el aceite, el aroma de oliva, la nata y el aroma de coco. Después, hay que salpimentar.

A continuación, forma 4 montoncitos de vieiras en el centro de cada plato y cúbrelos con la vinagreta que has hecho y con curry al polvo. Se sirve frío, así que conviene guardarlo en la nevera.

Foto de sabordaria

Se acerca la Navidad, una época en la que comemos más, pero en la que también puedes seguir a dieta, comiendo de maravilla. ¿Estás haciendo la dieta Dukan? Entonces, no te pierdas esta deliciosa receta, un entrante buenísimo que puedes tomar si estás más allá de la fase 1.

¿Qué necesitas?

Para dos personas, estos son los ingredientes:

• 250 g de gambas
• 1 pepino
• 1 bulbo de hinojo
• 1 cuharadita de mostaza fuerte
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cuharadita de tomate concentrado
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite acalórico de ordesa (opcional)
• sal y pimienta

¿Cómo se hace?

Lava las gambas y pélalas y córtalas a trocitos. Después, corta el hinojo en tiras muy finas y el pepino en daditos.

En un bol aparte, mezcla la mostaza fuerte, el zumo de limón, el tomate concentrado, el vinagre balsámico, el aceite, la sal y la pimienta. ¡Y listo! solo tienes que remover bien, y colocarlo en tacitas, para después desmoldar en el plato. Fácil, ¿verdad?

Vía| Dieta Dukan

Como cada semana, la cocina de Salud Envidiable se abre para dar paso a una nueva receta, una receta para chuparse los dedos. Esta vez se trata de unas albóndigas hechas con espinacas, buenísimas.

Ingredientes

· 1 kilogramo de espinacas
· 3oo gramos de carne picada
· 1 huevo,
· queso rallado,
· aceite de oliva,
· pimienta,
· sal,
· nuez moscada

Elaboración

La elaboración de este plato es muy sencilla, ya que son pocos los pasos que debemos seguir para tener nuestras albóndigas de espinacas en el plato, así que atentas.

Lo primero que debemos hacer es hervir las espinacas, y una vez que estén hervidas las picaremos. Cuando hayamos hecho esto, añadiremos la carne picada, el huevo y el queso rallado, mezclándolo todo correctamente y sin dejar nada suelto. A continuación lo salpimentamos al gusto y nos podremos poner a hacer las pelotitas, pasándolas por pan rallado (o similar).

Una vez hechas, las freímos en la sartén (a fuego lento) y le añadimos la salsa que queramos (sobre todo para los niños).

Como podéis ver una receta muy sencilla y rápida, no se tarda casi nada en hacerla y os la recomiendo, sobre todo si os habéis propuesto comer menos comida basura o si los pequeños de la casa no miran las espinacas ni de lejos.

Esta receta es genial porque el queso siempre combina a la perfección con la calabaza. Podríamos utilizar, en teoría, cualquier tipo de queso, pero el queso en loncha es el que mejor le viene, sobre todo el que se utilizar para las hamburguesas, por ejemplo.

Ingredientes

• Calabaza
• Queso en lonchas
• Sal
• Pimienta

Elaboración

En esta ocasión, la cocina de Salud Envidiable se abre para cocinar una receta bastante sana y, además, riquísima. Se trata del pollo con salsa de vino, una receta para toda la familia.

Ingredientes

1 pollo troceado
1/2 pimiento rojo
2 pimientos verdes
3 zanahorias
1 cebollla grande
1 cebolleta
120 gr ó 1 rueda de calabaza
1 ramita de apio
1 manzana roja
1/2 botella de vino blanco
4 cucharadas soperas de tomate frito
2 pastillas de caldo de pollo
sal y pimienta
aceite de oliva

Elaboración

Picamos los pimientos, las cebollas, la calabaza, el tronco del apio y la manzana dentro de la olla a presión junto con el aceite de oliva, ya que dejaremos que estos ingredientes pochen a su gusto. Primero lo ponemos a fuego más bien suave y cuando ya esté todo blando, es decir, pochadito, le añadiremos el tomate frito, la sal y la pimienta.

Después de que todos los ingredientes se hayan mezclado y pochado bien, añadimos el pollo salpmientado, las hojas de apio y cerramos la olla. Lo dejamos unos 15 minutos dentro. Una vez haya pasado ese tiempo, añadimos el vino y dejamos que se rebaje un poco.

Una vez terminados todos estos pasos solo nos queda servir el pollo acompañado de verduras o de arroz.

Las cremas son un plato excelente, sobre todo si se hace sólo y exclusivamente de verdura. Las cremas de verduras tienen muchas vitaminas, poco aporta calórico y sacian bastante, así que en las noches de invierno no hay nada mejor para tomar que una buena crema de zanahoria, por ejemplo.

Ingredientes

• 6 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• sal
• 1 trozo de la cabaza (de unos 100 gramos)
• aceite de oliva
• pimienta
• Caldo de verduras

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las zanahorias, lavarlas bien y trocearlas. Acto seguido pelamos la cebolla y la cortamos. El puerro lo picamos bien y el trozo de calaba igual. En una olla agregamos un poco de aceite de oliva y cuando lleve un par de minutos al fuego agregamos todos los ingredientes y removemos.

Cuando lleven un rato las verduras y empiecen a ponerse blandas agregamos sal y pimienta y el caldo de verduras hasta cubrirlas. Después de 20 minutos con el caldo ya deberían estar todas las verduras blandas, por lo que debemos proceder a pasarlas por la batidora para acabar.

La carne de pollo es una carne siempre muy recomendada a la hora de hacer una comida sana o de hacer dieta, por lo que no es ninguna locura asegurar que podemos comer pollo más de vez en cuando que otro tipo de carne como la roja, por ejemplo.

Por eso mismo hoy os traigo una receta de pollo al horno que está para chuparse los dedos.

Los ingredientes que necesitamos son:

- 1 pechuga de pollo partida en dos filetes gruesos

- salsa de soja

- romero

- sal

- pimienta

Cómo preparar la pechuga de pollo al horno:

Con la pechuga de pollo cortada en dos mitades lo que tenemos que hacer es ponerla en un recipiente hondo. Cuando esté en el recipiente agregamos un poco de salsa de soja para que se empape bien. Si queremos podemos dejar que se marine durante un par de horas.

Tenemos que precalentar el horno y en una bandeja apta para hornos tenemos que colocar las pechugas y regalarlas con la salsa de soja que hemos utilizado previamente. El romero tenemos que agregarlo por encima de la pechuga y antes de meter al horno también debemos salpimentar.

Tenemos que ir vigilando para que quede dorado, pero sin que se queme la carne. Cuando esté la carne bien hecha la sacamos y servimos con la guarnición que más nos guste.

El tema de las guarniciones siempre es peliguado porque por regla general usamos ingredientes fritos o con mucha grasa, por lo que lo único que aporta son calorías al plato. Si en vez de freir pasamos por la plancha el resultado será igual de rico pero tendremos menos grasa.

Ingredientes para esta guarnición:

- Patatas

- sal

- pimienta

- aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar las patatas a la plancha:

Para hacer esta receta hay que tener bastante tiempo, y es que las patatas siempre es un ingrediente que tarda en cocinarse. Lo primero que tenemos que hacer es pelar la patata y enjuagarla. Cuando la tengamos pelada la cortamos en rodajas.

Con las patatas cortadas en rodas encendemos la plancha y agregamos un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente agregamos las patatas y salpimentamos. Cuando estén doradas por un lado le damos la vuelta y esperamos a que se terminen de hacer por el otro.

La calabaza es una verdura que tiene muchas vitaminas, además de un sabor increíble. Lo bueno de la calabaza es que queda bien con todo lo que le agregues: se pueden hacer cremas, purés, etc…

Como siempre hacemos la calabaza de forma que queda triturada hoy os voy a enseñar otra forma para hacerla, así conocemos otros métodos y no siempre comemos de la misma forma.

Los ingredientes que necesitamos para esta calabaza con salsa de soja son:

- 1 calabaza no muy grande

- salsa de soja

- pimienta

Cómo preparar esta receta:

Tenemos que pelar la calabaza porque con piel no queda igual. Cuando la tengamos pelada tenemos que coger una sartén y ponerla al fuego sin aceite, ya que esto lo único que haría sería agregar calorías al plato.

Cuando la sartén esté caliente echamos dentro la calabaza pelada y cortada en rodajas. Cuando lleve un rato y esté dorada le damos la vuelta. Cuando le demos la vuelta tenemos que echarle un poco de salsa de soja para que coja el sabor y un poco de pimienta.

Tras vuelta y vuelta ya tenemos nuestra calabaza con salsa de soja, riquísima para cualquier época del año

Como de vez en cuando debemos darnos un buen capricho, siempre y cuando no sea del todo malo para nuestra salud,  hoy os traigo una receta para que hagáis de vez en cuando. Con esta receta seguro que conseguiréis la admiración de cualquier comensal, y es que a veces lo sencillo es sin duda lo mejor.

Ingredientes necesarios para este sandwich de queso y atún:

- Pan de molde

- Queso rayado

- Atún en aceite de oliva

- Orégano

Cómo preparar este sandwich de queso y atún:

Tenemos que coger un bol y añadir queso rayado. Acto seguido tenemos que agregar el atún bien escurrido. Recuerda que el aceite de oliva no se puede tirar por el fregadero ya que contamina el agua.

Acto seguido espolvoreamos un poco de orégano y removemos todo muy bien para que quede una mezcla homogénea. Cuando tengamos la mezcla la ponemos entre dos rebanadas de pan de molde y ponemos el sandwich resultante en una sartén hasta que se dore por ambos lados.

Hoy vamos a ver cómo utilizar un mango en una receta sencilla que podremos hacer para la hora de la merienda, del desayuno o de postre para esos días que no tenemos mucha hambre y no hemos comido mucho. Recuerda que el mango tiene mucha vitamina C.

Ingredientes necesarios para este yogur con mango:

- Yogur natural (puede ser azucarado o no, eso depende de cada uno, aunque yo recomiendo que no lo sea)

- 1 mango

- Miel

Cómo preparar esta receta:

Tenemos que coger el mango y abrirlo para sacar toda la pulpa con mucho cuidado. Cuando tengamos la pulpa sacada la cortamos en dados. En un bol echamos el yogur y luego añadimos todo el mango que queramos.

Por último lo que tenemos que hacer es agregar la miel al gusto y ya tenemos una merienda perfecta y saludable.

A pesar de que no es la primera vez que lo como, este fin de semana he vuelto a probar una receta riquísima y muy jugosa, el pollo a la cerveza, y es por eso que me he decidido a poneros aquí la receta para que todas podáis cocinarlo.

Ingredientes

Pollo (la cantidad depende cuántas personas seáis para comer)

Cebolla

Cerveza

Sal

Elaboración

Lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla (previamente lavada) y ponerla al fuego en una olla (no es necesario que sea muy profunda). Tenemos que dejar que las cebollas estén pochaditas para que luego no se noten demasiado a la hora de comernos el pollo.

Mientras las cebollas estén pochando, cortamos el pollo a nuestro gusto (a mí me gusta hacerlo con pechugas cortadas en tiritas) y una vez listo lo echamos, con la cebolla pochada, en la olla. Dejamos que la carne se haga un poco y, a continuación, añadimos la cerveza.

Cuando hayamos echado la cerveza, tan solo tenemos que esperar a que se rebaje un poquito y voilá, el pollo ya está listo.

Como veis es una receta muy fácil y muy combinable. A mí me gusta acompañar este pollo con puré de patatas casero, pero son muchas las opciones que tenemos.

Volvemos a tener la cocina de Salud Envidiable a toda marcha, y es que hoy vengo a traeros un sandwich muy completo y, si os soy sincera, no es demasiado sano, pero como siempre digo, un día es un día. Así que, ¡Manos a la obra!

Ingredientes

· 2 rebanadas de pan de molde

· dos lonchas de bacon

· 1 tranchete de queso

· 1 huevo

· lechuga

· mostaza de Dijon

· 1 tomate

Elaboración

Cogemos una sartén y freiremos el huevo, pero es importante que partáis la yema para que, al ponerlo en el sandwich, no caiga por los lados. Una vez hecho el huevo, ponemos las dos lonchas de bacon y las haremos. Si queréis que el queso del sandwich esté fundido (yo os lo recomiendo), lo mejor es hacer por un solo lado el bacon y, al darle la vuelta, incorporar el queso para que se funda con el calor.

Cuando ya tengamos esto preparado procederemos a cortar la lechuga y el tomate a nuestro gusto y montarlo. Yo siempre pongo en los extremos la mostaza, la lechuga y el tomate y en el centro el bacon y el huevo, pero esto ya va por gustos.

¿Qué os parece? Es un sandwich buenísimo, facilísimo y que solo debemos tomar de vez en cuando.