La comida vegetariana es deliciosa, sólo necesitamos un poco de tiempo para la preparación de sus platillos que resultan muy saludables para incorporar a la dieta diaria de nuestra familia.
Esta es una de esas recetas sanas, algo un poco más complicado que un simple puré de batatas, el soufflé de zanahoria es un plato exquisito que agradará a todos.
Ingredientes
1 kilo de zanahorias peladas, cortadas en rodajas
1 taza de leche
1 taza de migajas de galletas saladas
3/4 taza de queso cheddar
1/3 taza de cebolla picada
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta de Cayena
1/4 cucharadita de pimienta negra
3 huevos grandes
Preparación
Preparamos el horno precalentando a 170 °C. Pasar mantequilla a un molde de hornear y dejar aparte.
Ponemos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas en una cazuela cubriendo con agua y añadiendo una cucharadita de sal.
Que hierva el agua durante 10 minutos hasta que las zanahorias ablanden. Colamos y procesamos haciendo un puré.
Colocamos el puré de zanahoria en un recipiente grande y añadimos poco a poco la leche, batiendo bien para mezclar bien, sin grumos. Mezclara las migas de galleta en la soda, el queso rallado, la cebolla, la mantequilla, sal, la cayena y la pimienta negra.
En un recipiente aparte se baten los huevos hasta que queden espumosos. Luego batirlos más junto a la crema de zanahoria.
Ponerlo en el molde para horno y mantenerlo a 170º unos 40 ó 45 minutos, se dora e infla ligeramente.
Vía y Foto Recetas Cocina
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