Esta deliciosa crema de piña es un postre delicioso y sencillo de realizar, carece de glúten, siendo especial para celíacos y autistas, puede servirse acompañada de frutas naturales cortadas en trozos pequeños.
La tapioca además de carecer de glúten, es muy nutritiva y la leche de coco es energética y rica en sales minerales, muy semejante a la leche común, aportando gran cantidad de azúcares y aceites.
Ingredientes:
3 tazas de tapioca
½ piña
1 lata de leche o crema de coco
1 litro de agua
Azúcar, a gusto (se puede reemplazar por edulcorante apto para cocción)
Preparación:
Hierve el agua hasta romper el hervor, baja el fuego a corona y añade la tapioca. Deja cocer con la cacerola tapada hasta que notes que la tapioca está transparente.
Aparte procesa la futa con la leche de coco y el azúcar, añádelo a la tapioca y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo constantemente.
Lleva a la nevera y sirve la crema bien fría.
Vía y Foto Celiacos
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