Espaguetis al ajillo

Aprovecha el buen tiempo para preparar el plato tan sabroso que te voy a presentar hoy, un plato de pasta con hojas de espinacas, guindilla y ajo. Se trata de Espaguetis al ajillo.

Ingredientes

· 400 gramos de sucedáneo de angulas.

· 2 guindillas

· 3 dientes de ajo

· 2 cucharadas de aceite de oliva suave

· 500 gramos de espaguetis de espinacas

· 150 gramos de tomates secos

· Hojas de espinacas frescas

· Sal y pimienta

Elaboración

Cuece la pasta en una olla con abundante agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Retira del fuego, refresca y deja escurrir. Corta el tomate y reserva.

Corta el ajo y la guindilla en rodajas y saltéalos en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Añade sucedáneo de angulas y saltea brevemente.

Incorpora la pasta y los tomates secos a la sartén. Remueve y saltea unos segundos más. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Dispón en los platos de servicio y decora con unas hojas de espinaca frescas.

Un truquito, en lugar de usar espaguetis de espinacas para realizar esta receta, utiliza otro tipo de pasta o arroz largo.

Foto || Recetas de microondas