• gal-img El bulgur, similar al arroz (Foto: iStock)

    1. Bulgur
    Productos similares llegados de otras culturas se han puesto de moda como la quinoa o el cuscús. Sin embargo, poca gente conoce el bulgur, un alimento muy saludable de la cocina de Oriente Medio y también muy utilizado en la griega. El bulgur se obtiene de la cocción y secado de los granos de trigo enteros. Una vez secos se machacan en trozos. Después se les quita el salvado y se agrupan según su grosor. Es perfecto para el tabouleh y cualquier tipo de ensalada mediterránea. Incluso para hacer albóndigas vegetales es muy utilizado. Se cocina como el arroz.
  • gal-img El mangostino es una fruta tropical de origen asiático (Foto: iStock)

    2. Mangostino
    Otra fruta tropical en este caso asiática con muchas propiedades. Hay algunas exageraciones entorno a ella pero es cierto que es una fruta muy beneficiosa para la salud. Sí es verdad sobre ella que es un antioxidante muy potente y que estéticamente es muy vistosa con su carne blanca. Hay que poner en duda muchas de los tratamientos naturales en los que usa como ingrediente principal, pero como alimento es sano y muy desconocido en España. Además, algo muy importante, los que la han degustado dicen que está muy rica de sabor.
  • gal-img El mangostino es una fruta tropical de origen asiático (Foto: iStock)

    3. Teff
    Es un cereal apto para celiacos muy utilizado en África, sobre todo en países como Etiopía. Contiene todos los aminoácidos esenciales por lo que es apto para vegetarianos y veganos sin necesidad de recurrir a la legumbre en el plato en que lo utilicen. Es una semilla rica en hierro, calcio y potasio entre otras cosas, el teff además no contiene gluten. No es sencillo de cocinar porque sus semillas no son fáciles de desgranar, pero hoy ya hay muchos trucos y recetas al alcance de cualquiera que te enseñan cómo hacerlo con éxito.
  • gal-img La guayaba es baja en azúcar (Foto: iStock)

    4. Guayaba
    es una fruta tropical que llega de América cada vez más utilizada en la alta cocina pero que poca gente que no sea de ese ámbito conoce. Es la fruta que más licopeno, que es un antioxidante que ayuda a combatir el cáncer, contiene de toda la gama de verduras y frutas, y encima se puede absorber tanto cruda como cocinada. Además, la guayaba es muy rica en vitaminas A y C, mucha más cantidad que la naranja, y encima es baja en azúcar comparada con otras frutas.
  • gal-img La lechuga de mar es muy utilizada en Japón (Foto: iStock)

    5. Lechuga de mar
    De entre todas las algas, la mayoría desconocidas para la gente común, exceptuando quizá el nori y el alga wakame por el boom de la cocina asiática, nos quedamos con la lechuga de mar por sus propiedades, su originalidad y porque además tenemos en nuestros mares. Es un alga llamada así por su parecido con la lechuga de tierra. Es rica en proteínas, sodio, hidratos de carbono, fibra, calcio, yodo, hierro y magnesio. Además, contiene mucha vitamina A, B, C y E, con todo lo bueno que eso conlleva. Casi nada al aparato. No se consume mucho en España, pero en otros países es muy utilizada, sobre todo en Japón.
  • gal-img

Deja una Respuesta

Uso de cookies

Este Sitio Web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación del usuario y mostrar publicidad relevante. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Para más información, haz clic en nuestra Política de Cookies.

CERRAR