Como cada semana, abrimos la cocina de Salud Envidiable para que todos vosotros podáis disfrutar de una receta sana, nutritiva y, lo más importante, riquísima. Hoy nos toca la receta de Pollo con salsa de zanahoria, una receta muy sana ahora que estamos en plena cuesta de enero (nutritivamente hablando, claro está).
Ingredientes (para 2 personas)
· 2 pechugas de pollo
· 4 zanahorias
· 1 cebolla
· vino blanco
· aceite de oliva
· pimienta
· sal
Elaboración
Lo primero que vamos hacer es poner al fuego las pechugas de pollo, y para eso pondremos en una sartén un poquitín de aceite de oliva. Es importante que pongáis el fuego bajito para que no se os quemen y por dentro os salgan jugositas.
Mientras las pechugas de pollo están en el fuego, pondremos un cazo con una pizca de aceite de oliva al fuego. A continuación picaremos la cebolla mientras se va calentando y una vez hecho esto, las echamos en el cazo. También meteremos en el cazo las zanahorias (peladas y picadas) con un pizca de sal.
Cuando las zanahorias y la cebolla se pongan un poco blandas, es decir, cuando estén un poco cocinadas, le añadiremos dos cucharadas de vino blanco y subiremos el fuego. Cuando hayan pasado, aproximadamente, dos minutitos, retiraremos el cazo y batiremos lo que hay en el interior.
Después de batir las zanahorias y las cebollas pondremos la salsita en el mismo cazo a potencia máxima. Cuando la salsa se espese tan solo tenemos que echarla sobre las pechugas (en la sartén).
Por último, retiraremos las pechugas del fuego (cuando estén hechas, claro está) y lo emplataremos todo.
Como veis es una receta muy sencilla pero muy sabrosa.
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