Un estudio que ha publicado recientemente en Procedings of the National Academy of Sciences asegura que las comidas ricas en grasas, fundamentalmente en ácido oleico, estimulan la memoria.
Puede parecer un tanto extraño, pero la razón es que las moléculas de ácido oleico se metabolizan en oleiletanolamida. Y es precisamente aquí donde está la clave, ya que este compuesto favorece los procesos de memorización.
Para encontrar una expliación a este hecho hay que recurrir a la historia evolutiva, y es que para nuestros antepasados, recordar el lugar y el punto en el que habían disfrutado de una buena comida era algo fundamental para la supervivencia, ya que debían recordarlo para volver allí y poder comer.
Así que una vez más, nuestro pasado deja su huella. Pero, ¿a que jamás hubieras pensado que saltarte el régimen de vez en cuando iba a ser positivo para tu memoria? Claro, que no conviene hacerlo demasiadas veces, ni siquiera con la excusa de conseguir una memoria de elefante.
Foto de pasteleria
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