Como cada semana, la cocina de Salud Envidiable se abre para dar paso a una nueva receta, una receta para chuparse los dedos. Esta vez se trata de unas albóndigas hechas con espinacas, buenísimas.

Ingredientes

· 1 kilogramo de espinacas
· 3oo gramos de carne picada
· 1 huevo,
· queso rallado,
· aceite de oliva,
· pimienta,
· sal,
· nuez moscada

Elaboración

La elaboración de este plato es muy sencilla, ya que son pocos los pasos que debemos seguir para tener nuestras albóndigas de espinacas en el plato, así que atentas.

Lo primero que debemos hacer es hervir las espinacas, y una vez que estén hervidas las picaremos. Cuando hayamos hecho esto, añadiremos la carne picada, el huevo y el queso rallado, mezclándolo todo correctamente y sin dejar nada suelto. A continuación lo salpimentamos al gusto y nos podremos poner a hacer las pelotitas, pasándolas por pan rallado (o similar).

Una vez hechas, las freímos en la sartén (a fuego lento) y le añadimos la salsa que queramos (sobre todo para los niños).

Como podéis ver una receta muy sencilla y rápida, no se tarda casi nada en hacerla y os la recomiendo, sobre todo si os habéis propuesto comer menos comida basura o si los pequeños de la casa no miran las espinacas ni de lejos.

No hace falta que os diga que la mejor dieta que podemos seguir en nuestro día a día es la dieta mediterránea, ya que es la más sana y equilibrada. Pero claro, con este ritmo de vida que llevamos es bastante complicado hacerlo, así que se ha decidido renovar la pirámide de la dieta mediterránea.

Gracias a este nuevo esquema de la dieta mediterránea tendremos una información más completa, y esto es debido a que se ha incorporado la cantidad de tomas de alimentos que debemos tener en cada stand de la pirámide, además, también incluye algunos consejos sobre la cocción de los alimentos, entre otras cosas.

Por último, otra innovación es que han incorporado a este pirámide el uso de hierbas y especias, además del consumo de agua diario y la realización de actividades físicas.

Lo cierto es que ha sorprendido a base de bien, ya que estas renovaciones pueden ayudar a más de una persona para organizarse la comida de su día a día, ¿No crees?

Ya hemos hablado muchas veces de lo importante que es mantener una dieta equilibrada para poder estar sanos todo el año y no tener que estar X tiempo a dieta. Es por eso que, aunque algunas cosas ya las sabéis, hoy quiero enseñaros algunos hábitos que hay que cumplir para poder estar sanos y mejorar nuestra alimentación.

Desayuna como un rey y cena como un pobre

Esto es algo que os habrán dicho muchísimas cosas, y es que, como bien dice el título, debemos desayunar bien ya que es la comida más importante del día. Esto ocurre porque durante la mañana es cuando más calorías quemamos y más energías necesitamos, todo lo contrario a la noche, que es cuando apenas quemamos calorías. Eso sí, no te olvides de cenar un par de horas antes de acostarte, al menos, para que el cuerpo haya realizado la digestión correctamente y la grasa no se nos acumule.

Come fruta

Este es otro consejos que os repito muchas veces, pero es que la fruta es muy importante en la alimentación ya que posee vitaminas y minerales que no encontraremos en otros sitios. Es importante comer, al menos, dos piezas de fruta al día y, además, variar.

Bebe agua

Otra de mis recomendaciones es que os dejéis de refrescos y os paséis al agua, al menos en la hora de la comida, ya que el gas no es demasiado bueno para la digestión. Así que ya sabes, pásate al agua, hidrata más y nos da menos problemas.

Abandona las frituras

Muchas veces, debido a las prisas, hacemos cualquier cosa en la freidora. Lo malo de esto es que se hace más de lo que debería hacerse, lo que no es nada bueno para la salud. Debemos reducir la ingesta de frituras a una vez por semana y pasarnos a las verduras frescas, nuestro cuerpo lo agradece.

Y hasta aquí mis consejos, ¿Qué os parecen?

Siempre pasamos por alto la merienda, y no digo solo en nuestro país, sino en casi todas partes del mundo la merienda no se suele tomar ya que es el período que pasa entre la comida y la cena, lo que es un gran error que debemos corregir, ya que la merienda es una comida que nuestro cuerpo necesita y ahora veremos por qué.

Si nos saltamos la merienda estamos dejando sin alimentos a nuestro organismo, lo cual reduce los nutrientes en sangre y los sustratos de energía para el cerebro y otros órganos relacionados. Pero esto no es todo ya que, como llegamos con más hambre de lo que deberíamos a la cena, consumimos más cantidad de alimentos que nuestros cuerpo no hubiese necesitado si nos hubiésemos tomado la merienda. Esto hace que nos sintamos más pesados durante la noche, lo cual puede ser algo muy molesto.

Así que, en resumen, la merienda nos ayuda a controlar el nivel de hambre, a mantener la energía del cuerpo y, además, a mantener nuestro metabolismo. También es cierto que, si estamos intentando perder peso, está totalmente prohibido saltarse la merienda.

Foto Markos

Parece ser que últimamente estamos descubriendo muchísimas fuentes de potasio. Hace poco fue la Chirimoya, hoy es el jengibre, a pesar de ser una raíz a la que muchos no prestan atención.

El jengibre fresco posee alrededor de unos 410 mg de potasio por cada 100 gramos. En cambio, el jengibre en polvo (que ya está seco), posee 1.50 gramos de potasio por cada 100 gramos, lo cual cambia bastante.

Su sabor, como todos sabréis, es una mezcla de dulce, amargo y ácido, y es por eso que podemos usarlo en platos salados, dulces, ensaladas, cremas, salsas e incluso copas, y todo esto es posible porque ni amarga, ni endulza, ni pone ácidas las comidas, sino que su mezcla hace que tenga ese sabor tan característico.

Por último decir que con solo 1 cucharada, aproximadamente, de jengibre en polvo podremos obtener hasta 300 mg de potasio, lo cual no está nada mal.

Foto SXC

El verano está prácticamente acabado y ahora mismo estamos en esa época en la que ni es verano ni es otoño. Pues bien, durante estos días las frutas que habrá en nuestro cesto deberían cambiar, ya que las frutas de temporada ya no son de temporada y tenemos que recurrir a las que empiezan a serlo.

En este caso estamos hablando de la chirimoya, una fruta que nos puede aportar muchísimas cosas, sobre todo potasio, que es lo que vamos a ver hoy, además de que es un fruto que está muy bueno.

Es cierto que siempre se ha dicho que la fuente de potasio por excelencia es el plátano, pero no chicas, la chirimoya lo supera, y es que tiene unos 400 mg de potasio por cada 100 gramos, ¿Cómo os quedáis?

Así que nada, yo os la recomiendo al 100% ya que, además de nutrirnos debidamente, es un fruto dulce, por lo que podremos comerlo tanto de postre como de tentempié.

Hoy vuelvo con una receta muy sencilla, de las más sencillas que hemos realizado, y que yo he ido comiendo durante algunas noches el verano. Se trata de una rica ensalada de tomates y queso fresco.

Ingredientes

- 2 tomates

- 1 vasito de queso fresco

- Aceite

- Vinagre

- Sal

- Frutos secos (opcional)

Elaboración

Lo primero es enjuagar y cortar los tomates. Podemos hacerlo a daditos o en redondo, eso ya va a nuestro gusto. Personalmente me resulta más cómodo hacerlo a daditos. Una vez tengamos el tomate cortado y echado en una fiambrera, procederemos a hacer lo mismo con el queso y, si vas a echarle algunos frutos secos, con los frutos secos.

Cuando lo tengamos mezclado le echamos un poquito de aceite, vinagre y sal al gusto. Yo nunca le hecho vinagre y creo que sale incluso más bueno. Un pizca de orégano et voilà, ya tenemos nuestra rica ensalada de verano preparada.

Yo me la suelo tomar con un vinito, queda genial.

Hoy os traigo un canapé para cuando tengáis invitados en casa. Se trata de un palito de anchoas, queso y tomate que probé no hace mucho y que me encantó.

Ingredientes

- 1 paquete de anchoas

- Una bandeja de tomates cherry

- Queso

Elaboración

Viendo los ingredientes ya suponéis que es una receta muy fácil de hacer y muy rápida, y no os equivocáis. Personalmente me gusta comprar y usar las anchoas en vinagre que ya vienen en algunos paquetes, así que nos basaremos en eso.

En un plato pondremos el queso fresco cortado en daditos. A continuación pondremos encima del queso un tomate cherry, que habremos lavado previamente. Una vez tengamos esto montado, llega el momento de la anchoa. Cogemos una, la ponemos encima del tomate y clavamos un palo en medio de la torre, con cuidado de que nada se caiga ni se deshaga.

Probablemente habrá personas que le echen aceite y sal, pero yo creo que con la sal y el vinagre de la anchoa ya queda perfecto.

Un plato sencillo donde los haya y que gustará mucho a tus invitados.

Foto Kariki

Las salsas caseras son mucho más sanas que las que ya compramos elaboradas, es por eso que hoy os voy a enseñar a hacer salsa de yogur a la menta, una salsa muy rica y muy combinable.

Ingredientes

· 4 yogures
· 1 cebolla
· 1 pimiento verde
· Menta fresca

Elaboración

Añadimos a la batidora los tres yogures, la menta y el pimiento y la cebolla bien picaditos. Empezaremos a batir poco a poco hasta que se haga una mezcla homogénea y tengamos una textura parecida a una salsa. Hay que tener cuidado y no batir a máxima potencia o nos saldrá mal, siempre tenemos que hacerla con cuidado y mirando bien como nos va quedando.

Es una salsa muy sencilla que pega con todo, podemos ponerla con carnes, pescado o verduras, lo mismo da, además de que le daun gusto diferente a la comida, ¿No crees?

Vía Enbuenasmanos

Hoy en la cocina de Salud Envidiable os traigo una receta muy sana, muy fácil de hacer y además bastante sabrosa. Se trata de anchoas al limón.

Ingredientes

· 800 gr.anchoas

· 1 hoja de Laurel

· 2 limones

· 5 cucharadas de aceite

· 100 gramos de pan rallado

· 25 gramos de queso rallado

· 1 cucharada de perejil picado

· 2 dientes de ajo picaso

· Sal

· Pimienta

Elaboración

Cortamos la cabeza y la cola de las anchoas, luego las abrimos y les quitamos la espina. Después de hacer esto, procederemos a lavarlas y a secarlas. Cuando ya tengamos las anchoas listas, preparamos una mezcla con el pan rallado, el queso, el perejil y el ajo picado. También añadimos dos cucharadas de aceite y 1 cucharada de zumo de limón, la sal y la pimienta.

Lo mezclamos bien y ponemos una pequeña cantidad de esta mezcla en cada anchoa. Antes de esto podremos poner el perejil picado dentro de la anchoa. Una vez hecho esto, las enrollaremos y las pondremos en un recipiente. Agregaremos el aceite, el zumo de limón, el laurel triturado y la sal y la pimienta.

Cuando lleguemos a este paso le pondremos un plástico por encima y lo meteremos en el horno a máxima intensidad durante solo 10 minutos.

¿Qué os parece? Fácil de hacer y muy especial.

Hoy, en la cocina de Salud Envidiable, estamos cocina una receta baja en calorías, rápida en hacerse y además su elaboración es muy sencilla. Se trata de Tallarines con Requesón. Atentas a la receta porque os encantará.

Ingredientes

· 1 cucharada de leche desnatada

· 1 cucharada de menta fresca picada

· Media cucharada de pimienta blanca

· 250 gramos de requesón

· 250 gramos de tallarines

· Sal

Elaboración

Mientras ponemos a cocer los tallarines (dependiendo de los que uses deberás dejarlo más o menos tiempo, suele venir en la bolsa) con abundante agua y una pizquita de sal, en un plato hondo previamente calentado, metemos el requesón y lo aplastamos añadiéndole la leche, una pizca de sal y la pimienta hasta que la se convierta en una crema con una textura bastante fina.

Una vez que tengamos todo listo, vertemos la salsa encima de los tallarines et voilà, ya tenemos el plato hecho. Para adornar le añadimos la menta fresca.

Ahora con este calor nos apetece más comernos alguna ensalada fresquita más que un caldo caliente, y es por eso que hoy os traigo esta ensalada, que además de ser muy sana, nos ayuda en la operación bikini. Se trata de una ensalada de col con piña muy fácil y rápida de hacer. Esta vez os voy a poner los ingredientes para dos personas, ya podéis añadir o quitar dependiendo de cuantos seáis.

Ingredientes

· 2 tazas de col picada

· 1 piña natural

· 1 zanahoria rallada

· 2 cucharaditas de pasas

· 2 cucharadas de yogur natural

· 1 cucharada de zumo de limón

· 3 cucharadas de mayonesa

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es pelar la piña y cortarla en trozos pequeños (aunque esto es al gusto, a mí me gustan trozos pequeños, pero también puedes cortarlos un poco más grandes). Luego mezclamos la piña con la col picada y la zanahoria rallada en una ensaladera.

Ahora que ya tenemos preparada la ensalada, solo nos queda preparar el aliño, que lo haremos con el yogur, el zumo de limón y la mayonesa mezclándolo todo en un bol. Cuando tengamos esto hecho lo echamos a la ensalada y voilà, ya tenemos nuestra ensalada de verano.

Como veis una receta muy sencilla para los días de verano.

Si queremos controlar nuestro peso debemos tener en cuenta un factor muy importante en la alimentación que todos nos saltamos y es que dependiendo de la hora en la que consumamos un alimento el efecto que produce en nuestro organismo varia muchísimo.

Es por eso que, si queremos tener un menú saludable y, además, perder peso, tenemos que saber cuándo y como podemos tomar los alimentos, como, por ejemplo, la fruta, que no es igual de sana ingerirla entre horas que después de comer o por la noche.

Durante el sueño, el organismo libera en la sangre la llamada hormona del crecimiento, hormona que se encarga de transformar la grasa en músculo y de fortalecer el sistema inmunitario, y es por eso que el efecto de los alimentos están relacionados con la hora en la que dormimos.

Para esto tendréis que consultar a un especialista, ya que todos no tenemos las mismas horas de sueño, pero eso sí, no se os ocurra consumir hidratos de carbono por la noche (o antes de dormir) ya que hace que se produzca menos hormona del crecimiento, por lo tanto la grasa se acumulará en nuestro cuerpo.

Hoy os traigo una ensalada un poco diferente, que de vez en cuando es bueno variar. Se trata de una Ensalada Alemana, así que atentas.

Ingredientes

· 2 patatas
· 4 salchichas Frankfurt
· 4 pepinillos pequeños
· 2 tomates
· 1 cebolleta
· 16 aceitunas negras
· mayonesa
· mostaza
· sal

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es hervir con agua y cal las patatas con piel durante 35 minutos. Cuando estén cocidas las sacamos y las pelamos. A continuación salteamos las salchichas unos minutos en una sartén y las cortamos. Después vamos cortando las patatas, los tomates, los pepinillos y las cebollas en tiras finas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos o sobre una fuente, como soláis hacer. Aprte de esto, mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Por último echamos la salsa por encima y lo dejamos unos 10 minutos antes de servir en el frigorífico para que esté fresquita.

Aquí tenemos una ensalada diferente y buenísima, por cierto.

Nuestros ojos son de las cosas más importantes de nuestro cuerpo (aunque, claro, todo es importante), así que debemos cuidarlos con una alimentación sana y equilibrada y hoy vamos a ver qué  tipo de alimentos debemos consumir para tener una vista de águila.

Lo primero, y aunque suene muy típico, hay que consumir zanahorias (aunque no nos gusten debemos hacer un esfuerzo), ya que es un alimento rico en betacaroteno que nuestro organismo transforma en vitamina A, imprescindible para nuestra salud. Además, este alimento mejora la visión nocturna y es un potente conservante de los tejidos del ojo.

Otro de los alimentos estrellas para nuestros ojos es el melocotón, ya que contiene provitamina A en cantidades muy elevadas. El melocotón nos ayudará a mantener una correcta hidratación ocular, así evitaremos las sequedades que afectan a los tejidos.

Y ya el último alimento que tengo que destacaros son las espinacas, que contienen luteína y zeaxantina, que tienen un efecto directo en la salud del ojo y previene la pérdida de visión con el paso de los años.

Así que chicas, a comer zanahorias, melocotones y espincas alguna vez en semana.

Foto Gerardexpress