Siempre que pongo recetas de cocina suelen tener carne, así que hoy, pensando en vosotras, en las más vegetarianas, os traigo una receta que os encantará si no os la sabéis ya. Se trata de calzone de verdura.

Ingrendientes

Para la masa

-100 gramos de harina

-15 gramos de levadura tipo royal

-6 cucharadas de agua

-1 cda. de aceite de oliva

-1 pizca de sal

Para el relleno del calzone

-40 gramos de calabacín

-40 gramos de champiñones

-40 gramos de calabaza

-1 diente de ajo y 1 pimento verde

-4 cucharadas de aceite de oliva

-Sal

-200 gramos de salsa de tomate

-200 gramos de queso mozzarella

Elaboración

En primer lugar elaboraremos la masa, para la que tenemos que mezclar la levadura y la sal. Luego ir añadiendo la harina con el aceite y el agua, poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, amasa hasta que consigas una pasta compacta que no se pegue en los dedos. Luego, déjalo reposar durante unos treinta minutos.

Para la bandeja del horno, úntala con algo de aceite y extiende la masa lo más fina posible y a poder ser con forma redondeada.

Para el relleno, lo primero que hay que hacer es cortar las verduras en cuadraditos y sofreírlas en una sartén hasta que queden bien blanditas.

Extiende, desde un lado de la masa, la salsa de tomate y coloca el relleno de una forma homogénea por toda la masa. Luego, añade el queso mozzarella rallado y envuelve la masa sobre sí misma.

Por último, por el horno a 200ºC durante unos veinte minutos, que es lo que se tardará en tostar la superficie de la masa y es lo que nos indica que la calzone ya está lista.

Vía || Vitadelia

Esta receta es sumamente sencilla de hacer además de deliciosa. Bastan unos ricos tomates para preparar esta saludable receta vegetariana.

Ingredientes

• Tomates 4
• Aceitunas negras cantidad necesaria
• Zanahorias 2
• Apio blanco 1
• Huevos duros 3
• Perejil
• Mayonesa
• Mostaza
• Sal y pimienta

Preparación

Hacemos un pequeño corte en la una parte del tomate para apoyarlo en el plato,  luego en la otra cara se le quita un trozo más grande y se vacía por dentro. Los dejamos encima de papel de cocina.

A parte en un recipiente ponemos aceitunas troceadas, ralladura de zanahoria, apio picado, huevos duros picados y un poco de perejil picado. Se mezcla bien junto con varias cucharadas de mahonesa y una cucharadita de mostaza; además salpimentar al gusto.

Con todo bien mezclado se rellenan los tomates y se mantiene la preparación un rato en la nevera.
Servir fríos.

Vía Recetas Cocina
Foto SXC

Para aquellos que gustan de comer vegetales ya sea como guarnición o aperitivo esta tempura de verduras es ideal, sencilla de realizar, con ingredientes sanos y naturales. Es una buena opción tanto para vegetarianos como para aquellos que desean incrementar en su dieta mayor cantidad de vegetales.
Ingredientes:

50 gramos de harina de trigo
50 gramos de harina de maíz
1,5 sobres de levadura
1 huevo
200 ml de agua helada
Vegetales variados: zanahoria, cebolla, calabacín y pimiento. Se pueden usar nabos, champiñones, calabacín, etc.

Preparación:

Pelar las verduras y cortarlas en trozos de un tamaño mediano que pueda freírse con facilidad, generalmente alargados es los mejor, ya que vamos a pasarlos por una masa antes de freírlos.

En un recipiente batimos bien el huevo con el agua fría y luego agregamos las harinas y la levadura.

En estra prepararción mojamos las verduras y las freimos en abundante aceite de oliva calientes .

Pueden servirce los vegetales así o acompañarlos de difertenes salsas como salsa de soja, agridulce, etc.

Vía Recetas Cocina
Foto SXC