Técnicas Culinarias (V)

Hoy vamos a ver las frituras que tan poco se recomiendan si queremos una dieta saludable. Las frituras son muy ricas en grasas, por lo que su digestión es más difícil. Si el aceite está suficientemente caliente la absorción de grasa es menor, por lo que debemos dejar calentar bien el aceite. Para que el frito sea de buena calidad se debe: · Elegir un aceite que soporte bien las altas temperaturas, es decir, todo los aceites corrientes excepto ... Leer más