Técnicas Culinarias (III)

Ya hemos hablado de diferentes técnicas culinarias que espero que estéis poniendo a prueba, así que hoy seguimos explicando algunas formas de cocinar.

Hoy veremos la cocción a presión.

Se realiza mediante ollas a presión, que es mayor que la presión atmosférica, la temperatura de ebullición aumenta más de 100ºC.

El tiempo de cocción es bastante rápido, por lo que proporciona un ahorro de vitaminas bastante importante.

Si se realiza correctamente, la cocción a presión es la mejor técnica que podemos utilizar, pero también es verdad que si la utilizamos de mala manera puede ser la peor técnica de cocción, ya que obtendremos un alimento sin apenas un valor nutricional, lo que no queremos.

Foto Mis Ollas