El bulgur, similar al arroz (Foto: iStock)
Productos similares llegados de otras culturas se han puesto de moda como la quinoa o el cuscús. Sin embargo, poca gente conoce el bulgur, un alimento muy saludable de la cocina de Oriente Medio y también muy utilizado en la griega.
El bulgur se obtiene de la cocción y secado de los granos de trigo enteros. Una vez secos se machacan en trozos. Después se les quita el salvado y se agrupan según su grosor. Es perfecto para el tabouleh y cualquier tipo de ensalada mediterránea. Incluso para hacer albóndigas vegetales es muy utilizado. Se cocina como el arroz.
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